Un “bacio” per salutare il futuro …

Ogni nuovo inizio merita di essere intrapreso con dolcezza e con amore. Se siamo fortunati, siamo circondati da persone che ci amano, ci stimano e ci sostengono nelle nostre scelte. Ma se anche così non fosse, perché dovremmo rinunciare alla nostra dose di dopamina e a una lauta iniezione di buon umore e coraggio per partire realmente e metaforicamente con i nostri piedi e la nostra mente?

Avere il coraggio di ricominciare è un dono spesso riservato ai giovani, la cui “inesperienza” di vita permette loro di avere una marcia in più. Non hanno remore, non hanno paure, sono sinceramente innamorati della vita e delle novità.

Noi “giovani di mezza età” abbiamo invece il dono dell’esperienza che spesso si identifica con la paura di non farcela perché sappiamo già come potrebbe andare a finire, perché fatichiamo a lasciarci sorprendere e ci dimentichiamo della freschezza che dovrebbe accompagnare la nostra quotidianità COSTANTEMENTE!

Pertanto, sia che siamo “spalleggiati” sia che no, diamoci la possibilità sempre di ricominciare e partire con nuovi progetti e nuove idee. Diamoci la possibilità di sbagliare e di raccogliere i cocci. E poi facciamo come i giapponesi: li rimettiamo insieme usando come collante l’oro per rendere prezioso e unico ogni pezzo.

Lasciamo che questo nuovo anno inizi con un bel bacio e che questo sappia di futuro …

Buon 2023!

Katya

Una spugna per cancellare il passato,

una rosa per addolcire il presente

e un bacio per salutare il futuro.

(Guy de Maupassant)

TORTA BACIO

(per uno stampo tondo a cerniera d 24/26 cm)

Impasto

200 g nocciole tostate o farina di nocciole

300 g farina per dolci

100 g burro freddo in pezzetti

150 g zucchero

1 uovo

1 bustina lievito per dolci

Muniamoci di un robot da cucina! Mettiamo al suo interno le nocciole e tritiamole finemente insieme con lo zucchero. Se abbiamo la farina di nocciole ovviamente saltiamo questo passaggio!!

Aggiungiamo la farina e il burro e facciamo andare per una decina di secondi.

Infine addizioniamo anche l’uovo e il lievito e mescoliamo ancora finché non si amalgama bene all’impasto che deve però risultare ancora grezzo e sbricioloso. Mettiamo in parte.

Intanto che la pasta riposa, accendiamo il forno a 170° e prepariamo la crema di riempimento.

Ripieno

100 g nocciole tostate o farina di nocciole

50 g cioccolato fondente di ottima qualità

50 g cioccolato al latte di ottima qualità

80 g zucchero

30 g burro di ottima qualità

70 g panna

30 g latte

Riprendiamo il nostro robot da cucina e tritiamo finemente insieme le nocciole e lo zucchero.

In un pentolino mettiamo la cioccolata ridotta in piccoli pezzi, il burro, le nocciole con lo zucchero, la panna e il latte. Portiamo sul fuoco a fiamma bassa e mescoliamo fino a completo scioglimento del cioccolato e amalgama del ripieno. Ci vorranno circa 5 minuti.

Con i 2/3 della pasta rivestiamo il fondo e i bordi di una tortiera. Versiamo al suo interno il ripieno e su questo sbricioliamo in modo uniforme fino a completa copertura la pasta rimasta.

Inforniamo per 35 – 40 min.